Брускетта с лососем

Сочная брускетта на мягкой бриоши с нежным муссом песто и слабосолёным лососем. Вкус свежий, сливочно-травяной, с ореховыми нотами песто и лёгкой сладостью бриоши. Текстуру дополняют хрустящие семечки и свежий редис.

Состав: бриошь (основа), мусс песто (творожный сыр, соус песто), соус песто (базилик, растительное масло, чеснок, кедровые орехи, пармезан, соль, перец, сок лимона), микс салат, лосось слабосолёный (лосось, соль, сахар, семена фенхеля), редис (слайс), тыквенные семечки, микрозелень.

Подача: бриошь подсушивается, сверху наносится мусс песто, выкладывается микс салат и порция слабосолёного лосося. Украшается микрозеленью, слайсом редиса и тыквенными семечками.